Staranzano, la cucina giapponese approda al Bistrot Bosio: ecco lo chef Masaru Kawai per la ‘Kaiseki Night’

Giovedì 22 ottobre il locale di via dell'Isonzo ospita un'esclusiva cena evento in due turni con piatti d'autore, dal Wagyu A5 al tonno rosso. Un viaggio sensoriale tra tradizione nipponica e abbinamenti con etichette di pregio come Trentodoc, Chablis e Barbaresco.

Giovedì 22 ottobre, il Bistrot Bosio di Staranzano torna a trasformarsi nel teatro di un'esclusiva esperienza gastronomica: la “Kaiseki Night”, una serata evento che vede protagonista lo chef giapponese Masaru Kawai. Un appuntamento unico nel panorama locale, pensato per offrire un autentico viaggio sensoriale tra i profumi, il rigore e la finezza della cucina nipponica contemporanea, in un perfetto equilibrio tra ingredienti pregiati e cura del dettaglio.

La proposta ideata dallo chef Masaru Kawai unisce con maestria tecniche tradizionali e ingredienti di altissima qualità. Si parte dalla crocchetta Korokke, ripiena di Varhackara, e dal tonno a pinne gialle in Nambanzuke, per arrivare alla raffinatezza del Sushi Mix alla Takayama, che comprende nigiri di ricciola Hamachi, salmone marinato nello shoyu-koji, ventresca di tonno rosso del Mediterraneo, nigiri e involtino di Wagyu A5 con salsa teriyaki. A completare la proposta, i gyoza fatti a mano e ripieni di tonno rosso e il suggestivo Katsu Sando, preparato con coppa di maiale cotta a bassa temperatura nella birra rossa, pane fatto in casa e salsa al miso.

Per la serata, il Bistrot Bosio propone due diverse formule, valorizzando la vocazione del locale per la ricerca vitivinicola e gli abbinamenti d'autore. Il menu può essere scelto nella versione Esperienza Base, con la sola proposta gastronomica, oppure nella versione Esperienza Completa, che prevede un'accurata selezione di etichette d'eccellenza in abbinamento, curata dal Bistrot per esaltare ogni piatto. La selezione spazia dal Trentodoc Perlé 2019 allo Chablis 2024, passando per l'Ograde 2022, fino al Barbaresco Serraboella 2021. La serata sarà organizzata su due turni, per garantire la massima cura del servizio: il primo alle ore 19 e il secondo alle 21.15. Data l'esclusività dell'evento e il numero limitato di posti disponibili, la prenotazione è obbligatoria. 

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