Giacomo e Giulia portano a casa il 100 dalla Maturità dell’Isis Pertini: dal risotto ai ‘pomodori confit’ all’analisi delle imprese turistiche

Prove scritte impeccabili per entrambi tra il piatto ai 'colori del benessere' e la programmazione degli itinerari di viaggio. Gli auguri dei professori Centomo e De Faveri.

Sono solo due i centisti post esame di maturità per l’Isis Pertini di Monfalcone e Grado. Si tratta di Giacomo Lotta della 5AEN e di Giulia Simonovich della 5BET. Giacomo si è diplomato dell’indirizzo alberghiero di Grado. Voto massimo – 20 ventesimi – per le sue prove scritte di italiano e di scienza e cultura dell’alimentazione. «Nonostante le tracce inaspettate – ci racconta – il tema è andato bene. Alla seconda prova abbiamo affrontato due tracce: una sulla corretta alimentazione, l’altra sulla piramide alimentare. Per entrambe ci sono state presentate cinque domande teoriche». Nella parte pratica di cucina, Giacomo ha proposto alla commissione un primo piatto ispirato al titolo “Prodotti bioattivi e colori del benessere”. Tradotto nel pratico, lo chef in erba ha preparato un risotto al pomodoro con pomodori confit, olive disidratate, polvere di cipolla bruciata condito con olio, basilico e basilico cristallizzato. Il tutto guarnito con una crema ai peperoni gialli.

È andato molto bene anche l’esame orale incentrato sulle materie di indirizzo. Al colloquio ha parlato di Primo Levi e Italo Svevo. Ha conversato in inglese sulle norme di imballaggio e confezionamento degli alimenti. Guardando al resto dell’estate, «se tutto va bene, ad agosto lavorerò in un bar a Trieste che fa anche cucina. Spero di aver la possibilità di esprimermi e fare la mia prima esperienza. Creerò un menù con piatti freddi e veloci ma originali». Al momento l’università non è all’orizzonte ma «il piano B potrebbe essere il nutrizionista». «Si è fatto le ossa – commenta il suo professore Michele Centomo – è un ragazzo eccezionale che nel tempo ha saputo dare e rappresentare un certo stile nella vita scolastica come rappresentante di classe e di istituto. È stato goliardico e coscienzioso. Gli auguro il meglio».

Invece, Giulia ha conseguito il diploma all’indirizzo turistico di Monfalcone. Per la prima prova ha scelto la traccia A2 ottenendo attestandosi a due punti dal massimo previsto. Si è poi cimentata in discipline turistiche e aziendali con calcoli economici, analisi dei costi di un tour operator e programmazione di un itinerario di viaggio. A questi si sono aggiunti la stesura di un budget e una relazione sull’uso della tecnologia all’interno delle imprese turistiche. Voto massimo agli orali, si sono anche aggiunti i 3 punti bonus della commissione. Al colloquio ha parlato di Pirandello, ha conversato in tedesco raccontando di Berlino dal punto di vista storico e turistico. Non sono mancati i grandi personaggi della storia dell’arte, il marketing territoriale e la parte sul business travel. «Ricorderò una gran brava ragazza, responsabile e molto motivata, che ha fatto un percorso in crescita considerevole dalla prima alla quinta» questo il commento della professoressa Carla De Faveri. Una lezione da questi cinque anni? «Credere in sé stessi» parola di Giulia che ora si godrà il meritato relax prima di frequentare Giurisprudenza all’università.

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