Cormons, parte a ottobre il corso di primo livello per ‘Aspiranti Assaggiatori’ di grappe e acqueviti

Cinque incontri serali all’Enoteca di piazza XXIV Maggio, con una componente sia teorica che pratica. L’iniziativa è promossa dall’Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acqueviti.

Riconoscere una grappa di qualità non è questione d'istinto, ma di metodo. È da questa premessa che parte il Corso di Primo Livello per Aspiranti Assaggiatori promosso dall'Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti, in programma a Cormons a partire da mercoledì 14 ottobre. Le lezioni si terranno nella sala degustazione della recentemente rinnovata Enoteca di Cormons, in piazza XXIV Maggio.

Il corso si articola in cinque incontri serali, tutti con inizio alle ore 20.30: 14, 21 e 28 ottobre, poi 4 e 11 novembre. Ogni lezione durerà circa due ore e sarà divisa in due momenti. Nella prima parte, teorica, i docenti specializzati accompagnano i partecipanti dentro la materia prima, focalizzandosi sui processi di distillazione e sul vocabolario dell'analisi sensoriale. Nella seconda, pratica, si passerà al banco di degustazione, con assaggi guidati da assaggiatori certificati.

L'associazione nasce con l'obiettivo di promuovere e valorizzare la grappa di qualità, divulgando la tecnica dell'assaggio sul piano teorico e su quello pratico. Un lavoro che negli anni si è allargato oltre i confini del territorio: grazie alla presenza di docenti specializzati, le sue attività spaziano oggi dalla grappa ai distillati internazionali. L'obiettivo di fondo è quello di avvicinare appassionati e consumatori a un'analisi organolettica più consapevole, capace di cogliere le differenze qualitative anche là dove sembrano minime.

Il corso non guarda soltanto agli amatori. Per ristoratori, baristi, sommelier e operatori del settore rappresenta un titolo che si somma al proprio profilo professionale e uno strumento concreto per costruire una carta dei distillati e per raccontarla al cliente. Per informazioni e per ricevere il programma completo è possibile contattare Francesco Bragagna, referente ANAG per il Friuli Venezia Giulia e direttore del corso tramite mail fvg@anag.it.  

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